Les douves : 32 € Entrée, Plat, fromage ou dessert La Tour : 38 € Entrée, Plat, fromage et dessert Le Donjon : 56 € Entrée, Poisson et Viande, fromage et dessert Mise en appétit - - - Esturgeon fumé par nos soins, risotto Arborio à l’encre de seiche et tuile parmesan Ou Lentilles vertes et lard de Colonnata, émincé de magret, vinaigrette myrtes et miel de l’Abbaye - - - Dos de truite Fario de chez Charles Murgat, courge et noisettes, sauce retour des vendanges Ou Caille soufflée aux pistaches, tombée de choux chinois, sauce crémeuse des sous-bois - - - Les chèvres du p’tit Barru dans tous leurs états Ou Fromages blancs de nos fermes voisines - - - Poire pochée au pain d’épices, biscuit noix et purée de dattes Ou Flan de Potimarron, châtaignes et mousse chocolat Michel Cluzel
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