Menu tout Homard ... des côtes Bretonne

 

 

 94,00 €

 

(sans fromage) 89€ 

 

 

 Pince-moi je rêve, betterave, pêche et maïs grillé !!!!

Sur un sablé parmesan, tomates multicolores et sorbet piquillos

En ravioles accouplé de girolles, bisque et escalope de foie gras poêlée   

En toute simplicité …

Le coffre cuit minute à la plancha

fleur de courgette farcie et beurre blanc à la reine des prés

Plateau de fromages frais et affiné

Ou

Fromages blancs de nos fermes voisines

Tartelette amandes et fruits du verger, crème glacée au romarin du jardin

 

(Menu à réserver d'avance de préférence, et servi pour l’ensemble des convives de la tâble)

Menu Estival

 

1 entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert : 56€

1 entrée, poisson ou viande, fromage et dessert : 59€

2 entrées, poisson ou viande, fromage et dessert : 68€

1 entrée, poisson et viande, fromage et dessert : 76€

 

 

 Mise en appétit

Gaspacho de tomates du jardin de Mareytang, tourteaux et gambas, olives de Kalamata fraicheur Mozzarella

Ou

Tartare de veau et anguille fumée, citron confit et noisettes du Piémont

Balsamique blanc de la clandestine

Ou

Pressé de foie gras de canard, rosace de melon au muscat et brioche aux graines de sésame (supplément de 10 €)

Dos de Maigre de méditerranée cuit à la Plancha, Tarte fine piperade de poivrons doux

Ou

Râble de lapereau marbré au pistou et jambon de pays, purée de coco à la sarriette

 

Fromage blanc de nos fermes voisines... Ou… Plateau de fromages frais et affinés

 

Délice chocolaté des pères Chartreux

Pêche pochée, crémeux verveine et son sorbet

Ou

Dôme mascarpone chocolat blanc sur biscuit pistache et framboises

Menu Confiance & Découverte

 

89€

 

 

 Laissez-vous guider ...

 

Xavier Vanheule vous propose un menu à ses soins, composé de quatre plats, fromage et dessert.

 

 

(Menu à réserver d'avance de préférence, et servi pour l’ensemble des convives de la tâble)

Menu du Marché

 

32€

 

Mise en bouche, Entrée, plat, fromage ou dessert

 

 

Chaque midi, hors week-end et jours fériés, retrouvez notre Menu du Marché. 

 

Proposé en supplément de notre carte, ce menu est élaboré par le Chef Xavier, toujours à base de produits frais, de saison et locaux, le tout fait maison.