Menu Confiance & Découverte

 

84€

 

 

 Laissez-vous guider ...

 

Xavier Vanheule vous propose un menu à ses soins, composé de quatre plats, fromage et dessert.

 

 

(Menu à réserver d'avance de préférence, et servi pour l’ensemble des convives de la table)

Menus Printanier

 

(1 entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert) : 56€

(1 entrée, poisson ou viande, fromage et dessert) : 59€

(2 entrées, poisson ou viande, fromage et dessert) : 68€

(1 entrée, poisson et viande, fromage et dessert) : 76€

 

 

 Mise en appétit

Asperges vertes, tourteaux et langoustine, condiments, crumble au blé noir  

Ou

Emincé de lapereau au pistou d’ail des ours, jeune pousse vinaigrette d’herbes potagères

Omble chevalier de chez Charles Murgat en croûte de noix et chartreuse jaune,

 Beurre de pomelos et légumes du renouveau

 

Ou

Filet de veau de notre région cuit à basse température,

gnocchi de pomme de terre, jus retour des sous bois

Fromage blanc de nos fermes voisines

Ou

Plateau de fromages frais et affinés

Entremet chocolat Valhrona, insert citron et crème glacée aux noisettes du Piémont

 

Ou

Sablé aux fraises et rhubarbe, crémeux vanille bourbon, sorbet fraises violette

Menu du Marché

 

32€

 

Mise en bouche, Entrée, plat, fromage ou dessert

 

 

Chaque midi, hors week-end et jours fériés, retrouvez notre Menu du Marché. 

 

Proposé en supplément de notre carte, ce menu est élaboré par le Chef Xavier, toujours à base de produits frais, de saison et locaux, le tout fait maison.

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