Menus Printanier

 

(1 entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert) : 54€

(1 entrée, poisson ou viande, fromage et dessert) : 58€

(2 entrées, poisson ou viande, fromage et dessert) : 64€

(1 entrée, poisson et viande, fromage et dessert) : 72€

 

 

 Mise en appétit

Foie gras de canard au naturel et pomme du domaine de Gourrat  

Ou

Pressé de truite fario de chez Charles Murgat et avocats

asperges vinaigrette aux herbes fraiches

Médaillons de lotte, méli-mélo de légumes printanier et Oxalis

jus acidulé légèrement crémé, émulsionné à l’huile d’olive du Paradis

Ou

Râble de lapereau marbré d’ail des ours, noix et vieux parmesan,

polenta et champignons du moment

Fromage blanc de nos fermes voisines

Ou

Plateau de fromages frais et affinés

Délice des Pères Chartreux ... choco/Chartreuse

Crémeux chocolat sur galette de riz soufflé au pralin, sorbet passion

Ou

Sablé Breton, ganache montée, parfumée à la fleur d’oranger et fraises

Carte printanière

 

 

 Pour commencer …
Foie gras de canard au naturel et pommes du domaine de Gourrat : 26,00 €
Escalope de foie gras poêlée sur tatin de navet, balsamique d’Izeron : 28,00 €
Pressé de truite Fario de chez Charles Murgat et avocats, asperges et herbes potagères : 24,00 €

  
Les plats …
Médaillons de lottes, légumes printaniers et jus acidulé émulsionné à l’huile du Paradis : 31,00 €
Râble de lapereau marbré d’ail des ours, noix et vieux parmesan : 29,00 €
Filet et ris de veau aux morilles, asperges et pommes de terres nouvelles : 38,00 €

  
Les Fromages …
Fromage blanc de nos fermes voisines : 4,50  €
Plateau de fromages frais et affiné : 10,00 €

   
Les gourmandises …
Crémeux chocolat sur galette de riz soufflé au pralin et son sorbet : 12,00 €
Sablé Breton, ganache montée, parfumé à la fleur d’oranger et fraises : 11,00 €
Dôme ganache, chocolat Gianduja, insert poire de Marc ... tout truffe ... : 14,00 €

Menu du Marché

 

28€

 

 Entrée +plat : 24 €

Plat+dessert : 22 €

Plateau de fromages : 8 € 

 

 

Chaque midi, hors week-end et jours fériés, retrouvez notre Menu du Marché. 

 

Proposé en supplément de notre carte, ce menu est élaboré par le Chef Xavier, toujours à base de produits frais, de saison et locaux, le tout fait maison.

Menu Confiance & Découverte

 

84€

 

 

 Laissez-vous guider ...

 

Xavier Vanheule vous propose un menu à ses soins, composé de quatre plats, fromage et dessert.

 

 

(Servi pour l’ensemble des convives de la table)

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