Menu du Marché

 

(avec fromage ou dessert) 32€

(avec fromage et dessert) 38€

 

 

 Mise en appétit

Persillé de lapereau et pied de cochon, Méli mélo de courgettes crues à l’huile de noix

Tarte fine de daurade royale sur une compotée d’oignons aux anchois, huile vierge basilic

 

Nougat de Roquefort aux fruits des mendiants

Ou

Fromages blancs de nos fermes voisines

Clafoutis aux prunes, crème glacée à la crème fraiche d’Isigny

Menu Estival

 

Entrée, poisson ou viande, fromage et dessert : 56€

Entrée, poisson et viande, fromage et dessert : 69€

 

 

 Mise en appétit

Ballottine de Féra au safran du Dauphiné, chantilly de caviar osciètre et citron vert

Ou

Pressé de foie gras de canard aux figues fraiches et son chutney, brioche pur beurre

 

Dos de turbot poêlé à blond sur purée de lingots blancs, beurre blancs à la reine des prés

Ou

Filet de veau de notre région au lard paysan, jus court à l’agastache

 

 

Fromage blanc de nos fermes voisines... de Mabily et du P’tit Barru

Ou

Plateau de fromages frais et affinés

Soufflé glacé des Pères Chartreux

Fraicheur au chocolat noir, croustillant noisettes et mures  

Menu tout Homard ... des côtes Bretonne

 

(sans fromage) 84€

(avec fromage) 88€

 

 

 Pince-moi je rêve !!!!

Froid sous un crumble parmesan et basilic, bavaroise aux tomates et piment d’Espelette

Dans une raviole, escalope de foie gras poêlée et bisque réduite   

La queue et la pince cuites minute comme à la manière de Bernard et Mathias d’Oléron

écrasé de pommes de terres râpé de truffes d'été

Plateau de fromages frais et affiné

Ou

Fromages blancs de nos fermes voisines

Soupe de fraises au muscat de Beaume de Venise, sorbet ananas basilic

 

(Pour ce menu, merci de nous le préciser à la réservation)

- Mentions légales - Facebook - Propulsé par Site-Internet-38